Inlägg taggade med ‘tillsatsämnen’

Matglädje, vår nya religion

Publicerad: 18/11 17:26

I gårdagens tidning kunde ni läsa om Helsingfors fullbokade krogar. I morgon ordnas Restaurangdagen för tredje gången, och den har vuxit från 40 till 180 till över 270 stycken pop-up restauranger.

Mat intresserar, inspirerar och engagerar, och en del sorters mat mera än andra. En sökning på ravintolapaiva.com visar att rebellkrögarna erbjuder en salig blandning av bakverk, soppkök, snabbmat och asiatiskt, men en viss trend går ändå att urskilja: 44 av restaurangdagens pop-up kök marknadsför sig med ordet ”ekologisk”, 41 stycken med ordet ”närmat”.

Lägg till att ekologiska mataffärer och böcker om tillsatsämnen går åt som äkta smör i matbutiken, att årets julklapp är en tjänst med färdigpackade matkassar, gärna med en närproducerad ekologisk julskinka i innan den tar slut i år igen. Maten är vår nya religion.

Men som alltid när det gäller religioner omfattas inte alla. I går i Radio Vega Huvudstadsregionen uttalade sig en Västersundommamma om sin skolmatsundersökning där hon fått chockerande resultat om hur många lågstadiebarn som inte får en varm middag hemma. (Lyssna här, spola till ca 0.00.52.) Espoo Catering som sköter skolmaten i Esbo gjorde en enkät i våras som visade att 85 procent av barnen får både frukost och middag hemma. Mer än var tionde får alltså inte det.

Maten är som mycket annat både en resursfråga och en segregeringsfråga. En del har pengar och tid för att satsa på den, andra inte. Det här blir extra tydligt när skolmaten diskuteras: de föräldrar som engagerar sig, de som kontaktar skolköken och spanar efter e-koder och skum buljong i innehållsförteckningar, är nog också de som ser till att barnen ”åtminstone hemma” får god mat, hälsosam mat, näringsrik mat. Varje dag. Men de där vars barn behöver mat ”åtminstone i skolan” då? Den där andelen på 15 procent som på grund av långa arbetsdagar eller liten matkassa inte kan erbjuda barnen ett hemlagat mål varm mat varje dag, de är inte lika högljudda om skolans halvfabrikat.

De flesta håller säkert med om att skolmaten behöver mera resurser. Men den främsta orsaken att satsa på skolmaten är trots allt inte den nitiska jakten på tillsatsämnen och halvfabrikat, utan att skolmatens grundfunktion måste garanteras: varje barn ska få känna sig mätt i magen.

Makaronilådan är en av de populäraste skolmatsrätterna, trots att den är billig och gjord på halvfabrikat. Arkivfoto: Tor Wennström

Kottby anropar

RSSKottby anropar

Marianne Sundholm har förortsfunderingar och storstadsdrömmar

  • Om bloggaren

    Marianne Sundholm trodde hon ville bo bland spårvagnar och lattehak men så fick hon barn och vips bodde hon i en trea i... ja, är det här förorten? Eller inte? Det ska hon reda ut. Dessutom skriver hon om sitt jobb som lokalreporter och om sin kärlek till Helsingfors. Hon vill gärna ha respons och idéer från läsarna om var i stan de riktiga pärlorna finns och hur vi kan göra vår huvudstad lite roligare, lite renare, lite finare – och lite bättre, helt enkelt.
  • maj 2018
    M T W T F S S
    « May    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031  
  • Etiketter

  • Kategorier